Czy wiesz, że w Polsce na podwyższony poziom cholesterolu może chorować nawet 60% osób? Nic dziwnego, że coraz to więcej z nas – sięgając po konkretne produkty – zastanawia się w jakim stopniu wpłyną one na stan organizmu. Jak się okazuje, choć może wydawać się, że czekolada gorzka powoduje wzrost poziomu cholesterolu – absolutnie się tak nie dzieje. Jej umiarkowane jedzenie nie tylko nie pogarsza sytuacji, ale również… może realnie wesprzeć walkę o unormowanie go! Wszystko za sprawą zawartych w czekoladzie gorzkiej flawonoidów i polifenoli, które wykazują pozytywny wpływ na poziom tak zwanego „dobrego cholesterolu”. Z kolei obecne w tabliczce czekolady antyoksydanty – niwelują „zły cholesterol”. Co ciekawe, choć gorzka czekolada zawiera w sobie kwas stearynowy – działa on zupełnie neutralnie na poziom cholesterolu we krwi (w porównaniu do innych tłuszczów nasyconych).

Gorzka czekolada – dlaczego warto ją jeść?

W sklepie internetowym online znajdziemy dziś nie tylko standardową gorzką czekoladę bez dodatków, ale i różne jej warianty – takie jak czekolada z marcepanem, migdałami, kawałkami kawy czy pomarańczą. Regularne spożywanie gorzkiej czekolady w umiarkowanych ilościach to realne wsparcie pracy serca – co przekłada się na mniejsze ryzyko zachorowania między innymi na miażdżycę. Pamiętajmy jednak, aby wybierając gorzką czekoladę dla siebie i swoich bliskich, dokładnie sprawdzać skład tabliczki. Jeśli zależy nam na unormowaniu poziomu cholesterolu we krwi, unikajmy także czekolady mlecznej czy białej – czyli tych, które zawierają znacznie więcej cukru i tłuszczu niż czekolada gorzka. Niestety, nadal bardzo wiele osób traktuje słodycze jako „poprawiacze nastroju” – i choć rzeczywiście jedzenie czekolady wywołuje wydzielanie serotoniny, nie warto pocieszać się w ten sposób. Kiedy jednak potraktujemy kilka kostek gorzkiej czekolady jako cotygodniową rutynę – z pewnością odczujemy jej pozytywny wpływ zarówno na zdrowie, jak i samopoczucie.

czekolada gorzka z dodatkiem pomarańczy

Co zawiera czekolada dubajska?

W ostatnim czasie ogromną popularnością cieszą się słodycze dubajskie - na czele z czekoladą, do której przygotownia potrzebne są zaledwie 4 składniki. Ten modny przysmak podbija serca miłośników słodyczy nie tylko ze względu na swój wyjątkowy smak, ale również z powodu różnorodności tekstur. W czekoladzie dubajskiej znajdziemy zarówno samą w sobie, chrupiącą czekoladę, jak i ciasto filo – niejednokrotnie mylone z francuskim. Jak się jednak okazuje, w cieście tego typu, stosuje się oliwę bądź olej – w przeciwieństwie do ciasta francuskiego, do którego wypieku potrzebne jest nam masło. Jednak cienkie i delikatne ciasto filo wraz z czekoladą to niejedyne elementy pysznej, dubajskiej czekolady. Swój specyficzny aromat zawdzięcza ona zawartym w kremie pistacjom. Ciekawym składnikiem tego wzbudzającego emocje na całym świecie deseru okazuje się być „kadayif”. Co to takiego? Pod tajemniczą nazwą kryje się właśnie wspomniane wyżej ciasto filo – z tym, że w formie cienkich niteczek. Nie ulega wątpliwości, że apetyczna czekolada dubajska jest dziś na językach wszystkich łasuchów – szczególnie tych, którzy słodkich inspiracji poszukują w świecie social mediów. Ulegając aktualnym trendom pamiętajmy jednak, aby słodycze spożywać z rozsądkiem – zastępując je przynajmniej raz na jakiś czas zdrowszymi przekąskami (na przykład suszonymi owocami).

Mleczna czekolada - słodka przyjemność, która może pozytywnie zaskakiwać!

Wśród czekolad niezmiennie od lat prym wiodą jednak nie słodycze "w trendach" - a klasyki, takie jak mleczna czekolada. Chociaż 100 gramów tabliczki może zawierać nawet 600 kalorii - wielu z nas decyduje się na regularne sięganie po słodką przyjemność. Jak się okazuje, liczne właściwości prozdrowotne czekolady sprawiają, że zajmuje ona wysokie miejsce u wielu z nas w osobistej „hierarchii słodyczy”! Za co kochamy mleczną czekoladę? Przede wszystkim za jej głęboki, aksamitny smak, który sprawia, że… od razu poprawia się nam humor! Rzeczywiście, już jedna kostka wysokiej jakości, mlecznej czekolady, może sprawić, że nasz nastrój stanie się jeszcze lepszy, a my sami pozyskamy cenną energię do działania. Mleczna czekolada to nie jest co prawda tak wartościowa jak gorzka, z wysoką zawartością kakao – jednak zawarte w niej flawonoidy mogą realnie wspierać walkę z infekcjami (poprzez wykazywanie pozytywnego wpływu na układ odpornościowy), a obecny w składzie magnez, uwalniać energię z pożywienia (co z kolei przekłada się na efektywniejsze przewodnictwo komórek nerwowych). W zdrowej, mlecznej czekoladzie – którą jednak powinniśmy spożywać z umiarem – to również cenne białko, wapń i teobromina (stymulująca pracę nerek oraz pobudzająca do aktywności, działająca nieco jak kofeina). Ciekawym składnikiem ekologicznej czekolady mlecznej pozostaje niacyna – czyli witamina b3 – która jest niezbędna do prawidłowej pracy mózgu i funkcjonowania całego układu nerwowego. Mleczną czekoladę możemy traktować jako zarówno jako samodzielny deser czy przekąskę w ciągu dnia, jak i apetyczny dodatek do owsianki, smoothie czy koktajlu. Jeśli jesteś jednak na diecie keto, a przy tym masz ochotę na coś słodkiego - sięgnij po ketoladę z erytrytolem, która nie wyprowadzi Cię z ketozy, a przy tym zapewni oczekiwane doznania smakowe. Wybierając czekoladę dla siebie i swojej rodziny, dokładnie sprawdźmy jej skład i kaloryczność – tak, aby móc mieć pewność, że przyjmujemy ją w ilościach, które rzeczywiście są korzystne dla zdrowia.

FAQ

Co daje codzienne jedzenie gorzkiej czekolady?

Codzienne jedzenie gorzkiej czekolady może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, pod warunkiem że spożywamy ją z umiarem. Za najcenniejszy składnik kakao uznawane są flawonoidy i polifenole, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne oraz wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Regularne spożywanie niewielkich ilości gorzkiej czekolady może korzystnie wpływać na profil lipidowy, wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu oraz pomagać w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.

Czym się różni czekolada mleczna od deserowej?

Czekolada mleczna i deserowa różnią się przede wszystkim zawartością kakao, smakiem oraz ilością mleka i cukru. Czekolada mleczna zawiera dodatek mleka w proszku lub mleka skondensowanego, dzięki czemu ma delikatny, kremowy smak i łagodniejszy aromat. Zwykle zawiera również więcej cukru oraz mniejszą ilość miazgi kakaowej niż pozostałe rodzaje czekolady. Czekolada deserowa stanowi natomiast pośredni wybór pomiędzy czekoladą mleczną a gorzką - charakteryzuje się wyższą zawartością kakao (najczęściej od 43 do 60%), dzięki czemu jej smak jest bardziej intensywny i mniej słodki. Zawiera mniej mleka i zazwyczaj mniej cukru niż czekolada mleczna, a jednocześnie pozostaje łagodniejsza od klasycznej gorzkiej czekolady.

Co to jest dubajska czekolada?

Dubajska czekolada to deser, który zdobył ogromną popularność dzięki mediom społecznościowym i szybko stał się jednym z najmodniejszych słodkich przysmaków na świecie. Jej znakiem rozpoznawczym jest połączenie chrupiącej czekolady z kremowym nadzieniem z pistacji oraz charakterystycznym ciastem kadayif - cienkimi, chrupiącymi nitkami ciasta wykorzystywanymi w kuchni Bliskiego Wschodu. To właśnie zestawienie aksamitnego kremu, delikatnej czekolady i chrupiącej struktury sprawia, że dubajska czekolada wyróżnia się nie tylko smakiem, ale również wyjątkową teksturą.