Czy wiesz, że budyń – wielu z nas przywodzący na myśl smak dzieciństwa – to smaczna, pożywna przekąska, którą przygotujesz w niecałe 10 minut? W sklepach ze zdrową żywnością bez problemu znajdziemy dziś zdrowe budynie bezglutenowe w wielu smakach – zarówno tradycyjnych (czekolada, wanilia, śmietanka, truskawka), jak i mniej oczywistych (morela, matcha). Co ciekawe, ekologiczne budynie nie zawierają cukru, a zawarte w nich składniki – takie jak kakao w produkcie czekoladowym czy mielona wanilia Bourbon w waniliowym - są certyfikowane, dzięki czemu możemy mieć pewność, że dajemy sobie i swoim bliskim desery najwyższej jakości. Co zrobić, kiedy przygotowywany przez nas budyń rozwarstwia się? Najczęściej wynika to z jego zbyt rzadkiej konsystencji. W tej sytuacji wystarczy wstawić go na kilka godzin do lodówki – tak, aby stężał, a następnie (opcjonalnie) zmiksować go zaraz po wyjęciu. Jeśli nie dysponujemy dodatkowym czasem – możemy do rozwarstwiającego się budyniu dodać odrobinę mąki ziemniaczanej (wcześniej przesianej przez sito). Zarówno pierwszy, jak i drugi sposób na „uratowanie budyniu” sprawi, że nasz pożywny deser uzyska pożądaną konsystencję. Budyń możemy podawać samodzielnie lub w towarzystwie owoców – na jego bazie stworzymy też smaczny krem do domowego ciasta!

FAQ

Na co pomaga budyń?

Budyń może być wartościowym elementem diety, szczególnie jeśli wybieramy produkty o dobrym składzie, bez nadmiaru cukru i sztucznych dodatków. Dostarcza przede wszystkim węglowodanów, które są źródłem energii potrzebnej do codziennego funkcjonowania. Dzięki swojej delikatnej konsystencji jest także lekkostrawnym deserem, który często wybierają osoby szukające łagodnych przekąsek.

Z czego jest budyń?

Budyń powstaje przede wszystkim z kilku prostych składników: skrobi (najczęściej ziemniaczanej lub kukurydzianej), mleka albo napoju roślinnego oraz dodatków odpowiadających za smak i aromat. W tradycyjnych wersjach znajdziemy najczęściej wanilię, kakao, czekoladę lub owoce, które nadają deserowi charakterystyczny smak.

Jak zrobić budyń z mleka i mąki?

Domowy budyń z mleka i mąki można przygotować szybko i z kilku podstawowych składników. Wystarczy podgrzać około 500 ml mleka, a w niewielkiej ilości zimnego mleka rozmieszać 2–3 łyżki mąki ziemniaczanej (lub kukurydzianej), aby uniknąć grudek. Następnie mieszankę należy wlać do gotującego się mleka i cały czas mieszać, aż budyń zgęstnieje.